Cocktail de 15 Pièces

Assortiment de canapés fins, froids et chauds sur pains briochés, blinis variés et mini navettes garnies
Bouquets de mini brochettes tomates cerise mozzarella au basilic, légumes croquants, crevettes marinées tomates séchées, billes de melon jambon de parme…

Assortiment de cuillères gourmandes
Mousse fromagère saumon fumé et son brin d’aneth, purée de pomme, roulé de magret de canard fumé aux noisettes, rillettes de thon aux carottes et lait de coco, perles marines aux œufs de truite…

Verrines variées
Velours de poivron rouge tomate mozzarella, crème de carotte au cumin pétoncle au parmesan, mixé de melon et sa menthe verte, petits légumes à la Scandinave…
Ce Cocktail est accompagné de notre soupe champenoise
Ou de notre planteur maison.
Eau plate, Coca-Cola, jus d’orange.

Dîner

Marbré de foie gras mi-cuit maison et son chutney mangue ananas
Ou Tartare de cabillaud à la civette et basilic et son nid de salade
Ou Aumônière de St Jacques sauce agrumes et piments d’Espelette
Ou Salade folle pétales de canard et copeaux de foie gras maison

Pause glacée framboisine

Mignon de veau sauce forestière
Ou Pavé de bœuf et sa crème de foie gras
Ou Carré d’agneau rôti au thym
Ou Médaillon de lotte sauce champenoise

Trio de fromages et sa salade croquante.

Pièce montée en cône de trois choux ou de trois macarons

Quincy Domaine Portier ou coteau du Layon
Château de Passavant
Bourgogne ou Bordeaux Dourthe n°1 (1 bouteille pour 4 personnes).

Petits pains boulanger, eau d’évian et San-Pellégrino.

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