Cocktail de 15 Pièces

Assortiment de canapés fins, froids et chauds sur pains briochés, blinis variés et mini navettes garnies
Bouquets de mini brochettes tomates cerise mozzarella au basilic, légumes croquants, crevettes marinées tomates séchées, billes de melon jambon de parme…

Assortiment de cuillères gourmandes
Mousse fromagère saumon fumé et son brin d’aneth, purée de pomme, roulé de magret de canard fumé aux noisettes, rillettes de thon aux carottes et lait de coco, perles marines aux œufs de truite…

Verrines variées
Velours de poivron rouge tomate mozzarella, crème de carotte au cumin pétoncle au parmesan, mixé de melon et sa menthe verte, petits légumes à la Scandinave…
Ce Cocktail est accompagné de notre soupe champenoise
Ou de notre planteur maison.
Eau plate, Coca-Cola, jus d’orange.

Dîner

Déclinaison de foie gras maison
(Crème brûlée, mousse et terrine à la fraise)
Ou Tartare de cabillaud à la civette et basilic thaï et son nid de mâche
Ou Aumônière de St Jacques sauce agrumes et piments d’Espelette
Ou Millefeuille de magret fumé, granny Smith et chèvre cendré

Pause glacée framboisine

Magret de canard au Calvados, gratin de pomme de terre et sa poêlée de champignons
Ou Rôti de veau au cidre et ses mangues poêlées, purée de panais et sa tomate rôtie au crumble de noix de cajou
Ou Filet de bœuf et sa crème de foie gras, brochette de pomme de terre grenaille et méli-mélo de pois gourmand
Ou Filet de rouget sauce tomate et noix de coco, riz aux 3 poivrons et ses tomates cerise
Ou Brochette de St Jacques au romarin sauce vierge, quinoa aux fruits secs et son tatin de tomate

Trio de fromages et sa salade croquante.

Pièce montée en cône de trois choux ou de trois macarons

Quincy Domaine Portier ou coteau du Layon
Château de Passavant
Bourgogne David Duband, ou Bordeaux Dourthe n°1 (1 bouteille pour 4 personnes).

Petits pains boulanger, eau d’évian et San-Pellégrino.

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