Cocktail de 15 Pièces

Assortiment de canapés fins, froids et chauds sur pains briochés, blinis variés et mini navettes garnies
Bouquets de mini brochettes tomates cerise mozzarella au basilic, légumes croquants, crevettes marinées tomates séchées, billes de melon jambon de parme…

Assortiment de cuillères gourmandes
Mousse fromagère saumon fumé et son brin d’aneth, purée de pomme, roulé de magret de canard fumé aux noisettes, rillettes de thon aux carottes et lait de coco, perles marines aux œufs de truite…

Verrines variées
Velours de poivron rouge tomate mozzarella, crème de carotte au cumin pétoncle au parmesan, mixé de melon et sa menthe verte, petits légumes à la Scandinave…
Ce Cocktail est accompagné de notre soupe champenoise
Ou de notre planteur maison.
Eau plate, Coca-Cola, jus d’orange.

Dîner

Déclinaison de foie gras maison,
Crème brûlée et confiture de griottes
Ou Tartare de cabillaud à la civette et basilic et son nid de salade
Ou Aumônière de St Jacques sauce agrumes et piments d’Espelette
Ou Méli-Mélo de canard sur son lit de verdure

Pause glacée framboisine

Magret de canard au Calvados
Ou Médaillon de veau au cidre et sa julienne de pommes
Ou Filet de bœuf et sa crème de foie gras
Ou Brochette de St Jacques au romarin sauce vierge,

Trio de fromages et sa salade croquante.

Pièce montée en cône de trois choux ou de trois macarons

Quincy Domaine Portier ou coteau du Layon
Château de Passavant
Bourgogne ou Bordeaux Dourthe n°1 (1 bouteille pour 4 personnes).

Petits pains boulanger, eau d’évian et San-Pellégrino.

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